我校开展食堂从业人员食品安全操作规范培训

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，进一步规范我校食堂管理工作，增强食堂从业人员食品安全意识和专业知识水平，3月22日，后勤保卫处邀请湖南恒康餐饮管理有限公司运营部副总兼食品安全总监黄刚石来校开展食品安全操作规范培训。后勤保卫处工作人员以及各食堂从业人员110余人参加活动。

培训会上，后勤保卫处处长李磊强调本次培训的目的是旨在着力提高我校食堂从业人员食品安全操作的规范化，全面提升学校食堂的管理层次和从业人员的专业技术水平，以最佳的状态、最优质的服务和最安全的产品，为全校师生带来最安心的后勤保障。他要求，食堂管理人员切实履行主体责任，加强对托管公司经营过程的监督检查，严肃食堂工作问责制，充分保障广大师生权益。

黄刚石就“食品安全操作规范”为大家进行了授课，分别从食堂从业人员健康要求、食料采购查验、食品加工操作、食品贮存保管、食堂消毒操作、添加剂的“五专”管理等方面进行了深入讲解。培训内容生动详实，通俗易懂，现场参训人员聚精会神聆听，认真做好笔记。

此次培训具有很强的实用性和指导性，食堂从业人员对食品安全知识和操作规范有了更深的认识。他们纷纷表示，今后一定严格按照从业要求，规范食品加工流程，确保食品卫生安全，提高饭菜质量，切实做好饮食服务工作。

下一步，后勤保卫处将继续把食品安全风险隐患排查整治作为工作常态，进一步扛牢压实校园食品安全责任，切实守住学校食品安全工作“红线”“底线”“高压线”。